heute möchte ich mal wieder ein Rezept mit euch teilen. Entdeckt habe ich es in dem Buch "Mini-Törtchen" von GU. Natürlich habe ich es wieder etwas abgeändert und präsentiere euch heute das Ergebnis.
Zutaten:
300 gr Mürbeteig (Ein Rezept dazu findet ihr z.B. hier)
400 gr Äpfel
15 gr Speisestärke
1 Eigelb
100 ml Rotwein
25 gr Butter
1 TL Zitronensaft und 1 TL Zitronenabrieb
50 gr beliebige Konfitüre
6 kleine Tartelettförmchen (ca. 7x7 cm, meine sind ähnlich wie diese, nur rechteckig)
Etwas Mehl zum Arbeiten
Etwas Zimt
Etwas Puderzucker
1. Den Mürbteig nach Anleitung zubreiten und circa 3 mm dick auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen. Nach und nach Tarteletteformen verkehrtrum auflegen und überlappend den Teig ausschneiden. Dann in die Förmchen legen und andrücken. Die Förmchen und die Teigreste im Kühlschrank kalt stellen.
2.
Für die Füllung die Äpfel und in circa 1x1 cm große Stücke schnippeln. Nun die Stärke mit Eigelb und 1 EL Wein anrühren. Die Äpfel mit
restlichem Wein, Butter, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zucker in einem Topf aufkochen
und bei kleiner Hitze 1-2 Min. köcheln lassen. Das Stärke-Eigelb-Gemisch dazugeben und
unter Rühren einmal aufkochen. Dann nach Belieben etwas Zimt hinzufügen und abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 180° Unter-Oberhitze vorheizen. Die Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen, Die
Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den übrigen Mürbteig nun auf einer
bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 1 cm breite Streifen
schneiden. Abschließend jeweils 6 Teigstreifen gitterartig auf die Törtchen legen.
4. Jetzt kann das Gebacke losgehen!
Die Törtchen im Ofen (Mitte) ca 20 Min. backen, bis sie oben schön golden sind. Herausnehmen und mit der Konfitüre bestreichen. Dann auskülen lassen, nach Gusto mit Puderzucker betreuen und servieren.
Fröhliches Backen!
Eure MIMI
